Tsarafandray Noir

Madagascar

Chocolat noir

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Avec le cacao TSARAFANDRAY NOIR, partez pour un formidable voyage dans les forêts de Madagascar ! 

Le cacao TSARAFANDRAY pousse dans le nord-ouest de l’île, dans la vallée de la rivière Sambirano. Cultivées au milieu d’arbres fruitiers tels que la mangue, la banane, la vanille ou encore l’ananas, les fèves de cacao dégagent des saveurs délicatement fruitées. 

Le cacao de Madagascar ne représente que 0,1% de la production mondiale, ce qui en fait un produit rare. Mais le cacao TSARAFANDRAY est avant tout un produit très qualitatif, cultivé par des planteurs engagés dans une agriculture biologique et durable. 

Nos tablettes Pure Origine TSARAFANDRAY NOIR sont élaborées dans nos ateliers selon la méthode du « Bean to Bar ». Les fèves ont été choisies puis travaillées avec soin afin de conserver le goût exceptionnel du cacao d’origine et d’en révéler ses arômes subtiles. 

  • Origine : Madagascar
  • Variété : Criollo, Trinitariio et Forastero adaptés au climat malgache
  • Récolte : d’octobre à novembre puis de mai à juin
  • Fermentation : 5 jours dans des caisses en bois
  • Séchage : au soleil, sur une terrasse en ciment
  • Composition : Fèves de cacao* (75%) et sucre de canne* (*issus de l'agriculture biologique)
  • Accord vin-chocolat : “Soleil de Chine” du Domaine St Nicolas - un vin blanc 100% Chenin pour un voyage au pays du soleil levant !
  • Date limite de consommation : 15 mois
  • Dimensions : 8cmX16,5cm avec emballage
  • Poids : 60g
  • Allergènes : Aucun
Prix : 7,85 €

(130,83 € le kilo)

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