LAVAM’DIN, productor de almendras de Provenza

Para Hervé LAUZIER y su hija, ¡la almendra de Provenza es un asunto de familia! Establecida al sur de Montélimar desde hace múltiples generaciones, la granja produce más de 20 toneladas de almendras cada año.

Y aunque la almendra ha formado siempre parte de la vida de Hervé LAUZIER y de sus antepasados, la idea de convertirla en su profesión no surgió hasta 1987. Plantó sus primeros almendros en las tierras de su familia, que fue ampliando año tras año.

Nombre: LAVAM’DIN
Región: Drôme, Provenza
País: Francia
Organización: granja familiar
Superficie de cultivo: 28 hectáreas repartidas en 3 municipios: Châteauneuf-du-Rhône, Malataverne y Allan
Variedades: Mandaline, Bauvera, Lauranne, Ferragnesse, Antonieta, Ferrastar
Cosecha: septiembre
Acción ambiental: encalado de los almendros

Primero se asoció a una cooperativa y desde 2003 prosiguió su camino solo. Durante 15 años externalizó a una empresa española el descascarado, la clasificación y el envasado de sus almendras. Desde 2020, Hervé LAUZIER está feliz de poder volver a trabajar en circuito corto y 100 % francés gracias a una fábrica de descascarado instalada cerca de su casa.

En su finca, la familia LAUZIER solo cultiva variedades de almendras francesas adaptadas a esta región en particular. A principios de año, procede a la poda en vaso para facilitar la apertura de las ramas. A continuación, realiza el tratamiento de sus 280 árboles en primavera, antes y después de la floración. La recogida suele ser en septiembre, si bien no todas las almendras están maduras al mismo tiempo y se puede alargar la época de recogida. Una vez recogidas, las almendras se secan entre 24 y 48 horas en una secadora y luego se llevan a la fábrica de descascarado.

Un mot sur la volonté de passer au bio peut-être ? Ou une action environnementale ?
Entre los almendros y la hierba, Hervé fija carbón cubriendo el suelo gracias a la paja de almendras que recupera después de haber destilado sus frutos para producir aceite esencial.