Tsarafandray Dark Milk

Madagascar

Chocolat Dark Milk

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Avec le cacao TSARAFANDRAY DARK MILK, direction Madagascar ! 

Le cacao TSARAFANDRAY pousse dans le nord-ouest de l’île, dans la vallée de la rivière Sambirano. Cultivées au milieu d’arbres fruitiers tels que la mangue, la banane, la vanille ou encore l’ananas, les fèves de cacao dégagent des saveurs délicatement fruitées. 

Le cacao de Madagascar ne représente que 0,1% de la production mondiale, ce qui en fait un produit rare. Mais le cacao TSARAFANDRAY est avant tout un produit très qualitatif, cultivé par des planteurs engagés dans une agriculture biologique et durable. 

Nos tablettes Pure Origine TSARAFANDRAY DARK MILK sont élaborées dans nos ateliers selon la méthode du « Bean to Bar ». Les fèves ont été choisies puis travaillées avec soin afin de conserver le goût exceptionnel du cacao d’origine et d’en révéler ses arômes subtiles. 

  • Origine : Madagascar
  • Variété : Criollo, Trinitario et Forastero adaptés au climat malgache
  • Récolte : d’octobre à novembre puis de mai à juin
  • Fermentation : 5 jours dans des caisses en bois
  • Séchage : au soleil, sur une terrasse en ciment
  • Composition : Fèves de cacao* (70%), sucre de canne*, lait entier en poudre*, beurre de cacao* (*issus de l'agriculture biologique)
  • Accord vin-chocolat : “Vin de Thierry” du Domaine St Nicolas - un vin blanc à mi chemin entre chenin et groslot gris pour une dégustation fruitée et explosive !
  • Date limite de consommation : 12 mois
  • Dimensions : 8cmX16,5cm avec emballage
  • Poids : 60g
  • Allergènes : Lait
Prix : 7,75 €

(129,16 € le kilo)

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