Mambasa : le cacao d’exception qui fait la fierté du Congo
Le cacao Mambasa : Un trésor rare au cœur de l’Ituri
Au nord-est du Congo, dans la province de l’Ituri, pousse un cacao d’exception : le cacao Mambasa. Cultivé au cœur d’un écosystème préservé, il est le fruit d’un engagement durable, à la fois humain et environnemental.
Découvrir le chocolat Mambasa, c’est plonger dans l’histoire d’hommes et de femmes qui allient qualité et préservation de la biodiversité.
Dégustez le chocolat Mambasa, c’est comme recevoir un gros câlin
Un terroir préservé pour un cacao unique
Le cacao Mambasa pousse sous la canopée des arbres d’ombre, en agroforesterie, un mode de culture qui protège la biodiversité et enrichit le sol. Les plantations entourent la réserve de faune à okapis, où vit la plus grande population de cette girafe forestière menacée.
Cette proximité avec la nature confère au cacao Mambasa une identité unique et contribue à la protection du parc national des Okapis.
Savez-vous ce qui rend l’Okapi si singulier ?
Son pelage brun chocolat, sauf sur les pattes et l’arrière-train qui sont rayés de blanc et de noir. Ses joues et les parties inférieures de ses jambes sont blanches. L’improbable mélange d’une girafe et d’un zèbre !
Chaque fève récoltée est le fruit de bonnes pratiques agricoles qui visent à réduire les effets négatifs sur l’environnement (sol, eau, pesticides, …). La coopérative travaille avec ses exploitants agricoles pour que le cacao Mambasa obtienne la certification bio.
En choisissant le chocolat Mambasa bean-to-bar, vous accompagnez la coopérative dans son engagement pour une production durable et vous savourez un cacao de spécialité encore trop méconnu.
Le cacao Mambasa : Une fermentation soignée pour un goût incomparable
Le cacao Mambasa se distingue par sa fermentation centralisée à Mambasa. Pendant six jours, les fèves sont tournées trois fois dans des caisses en bois, selon des protocoles stricts.
La coopérative a investi dans des centres de fermentation et de séchage pour garantir un traitement homogène et la qualité attendue par le marché international du cacao de spécialité dont les prix sont plus élevés.
Le résultat ? Une richesse aromatique mêlant bois frais, épices et subtiles notes d’orange.
Avec le cacao Mambasa, vous savourez un cacao de spécialité aux arômes doux et ronds, reflet du terroir et du savoir-faire des cacaoculteurs.
Une aventure humaine et sociale
Derrière le cacao Mambasa, il y a une histoire humaine forte.
Les cacaoculteurs sont organisés en coopérative ce qui leur confèrent une véritable force pour être connus et reconnus à l’échelle internationale.
Cette structure leur permet :
D’accéder au crédit pour investir dans la production de cacao de spécialité.
De suivre des formations en agronomie et qualité
De bénéficier de primes pour la qualité et l’accompagnement vers la certification biologique
Chaque producteur voit ainsi sa qualité de vie améliorée et sa communauté soutenue.
Pour le consommateur, choisir le cacao Mambasa, c’est soutenir un commerce juste et responsable.
Une chaîne d’approvisionnement 100 % traçable
Le cacao Mambasa est entièrement traçable. De la plantation de cacaoyers jusqu’au conditionnement en sacs de jute de 50 kg, chaque étape est suivie avec soin. Le cacao est transporté jusqu’à Bunia et Kampala, avant d’être préparé pour l’exportation. Cette traçabilité totale garantit à la fois la qualité du produit et l’authenticité de son origine.
Pour vous consommateur, c’est un gage de confiance : vous savez d’où vient le cacao que vous dégustez et quel impact positif votre choix a sur les producteurs et sur l’environnement.
Pourquoi choisir le cacao Mambasa ?
- Déguster un chocolat au goût unique : sucré, orange, notes de bois frais, épices
- Soutenir la coopérative et ses producteurs dans la culture de ce cacao de spécialité et avoir la chance de continuer à croquer dans des tablettes de chocolat Mambasa
- Avoir un impact environnemental et sociétal positif : cultivé en agroforesterie à proximité du parc national des Okapis, ces plantations de cacaoyers préservent cette espèce de girafes menacée et assurent une rémunération juste des producteurs favorisant le développement local.
- Savoir ce que vous mangez : chaque fève est suivie depuis la coopérative jusqu’à vous.
Offrez-vous le chocolat Mambasa
Découvrez dès maintenant le cacao Mambasa et savourez un chocolat d’exception, fruit d’un terroir préservé et d’un engagement durable.