LAVAM’DIN – L’amande de Provence
LAVAM’DIN, producteur d’amandes de Provence
Pour Hervé LAUZIER et sa fille, l’amande de Provence, c’est une affaire de famille ! Installée au sud de Montélimar depuis de nombreuses générations, l’exploitation produit chaque année plus de 20 tonnes d’amandes.
Si pour Hervé LAUZIER les amandes ont toujours fait partie de sa vie et de celle de ses ancêtres, l’idée d’en faire son métier ne prend forme qu’en 1987. Il plante ses premiers amandiers sur la terre familiale et agrandit son parc d’année en année.
Nom : LAVAM’DIN
Région : Drôme – Provence
Pays : France
Organisation : Ferme familiale
Surface de plantation : 28 hectares répartis sur 3 communes : Châteauneuf-du-Rhône, Malataverne et Allan
Variété : Mandaline, Bauvera, Lauranne, Ferragnesse, Antonieta, Ferrastar
Récolte : Septembre
Action environnementale : traitement des amandiers par une peinture blanche
D’abord associé en coopérative, le producteur prend son envol dès 2003. Pendant 15 ans, il fait appel à une entreprise espagnole pour casser, trier et conditionner ses amandes. Depuis 2020 Hervé LAUZIER est heureux de pouvoir travailler à nouveau en circuit court et 100% français, grâce à une casserie installée tout près de chez lui.
Sur son exploitation, la famille LAUZIER ne cultive que des variétés d’amandes françaises qui s’adaptent à cette région si particulière. En début d’année, le cultivateur procède à la taille en gobelet pour favoriser l’ouverture des branches. Il effectue ensuite le traitement de ses 280 arbres au printemps, avant et après la floraison. La récolte a généralement lieu en septembre, mais toutes les amandes ne sont pas mûres en même temps, ce qui permet d’étaler la cueillette. Une fois ramassées, les amandes sont séchées entre 24 et 48 heures dans un séchoir, puis acheminées à la casserie.
Entre les amandiers et l’herbe Hervé fixe le carbone en paillant le sol grâce à la paille d’amande qu’il récupère après avoir distillée ses fruits pour produire de l’huile essentielle.