FINCA GARYTH – Chocolat d’Equateur
FINCA GARYTH, producteur de cacao Nacional
FINCA GARYTH est une plantation de cacao située à Santo Domingo de los Tsachilas, au nord-ouest de l’Equateur. Le nom de GARYTH reprend les initiales des prénoms des trois fils, Gabriel, Alberto et Ricardo et de leurs parents, Yolanda et Thomas.
Au pied de la Cordillère des Andes, la ferme bénéficie d’un climat tropical et de conditions topographiques idéales pour la culture des célèbres fèves de cacao dites « Nacional ».
Également appelé Arriba, le Nacional est cultivé en Equateur depuis la nuit des temps. Aux 18e et 19e siècles, ces fèves étaient rares et leurs arômes subtiles étaient mondialement connus. Mais après une série de maladies désastreuses, des variétés étrangères ont été introduites dans la région. Peu à peu, le Nacional a perdu son goût unique et sa grande renommée.
Thomas CEDEÑO AGUILAR et son épouse Yolanda ont réintroduit la culture et la tradition du cacao en Équateur. Avec leurs fils, ils s’attachent à redonner au Nacional toutes ses lettres de noblesse. En 2019, la ferme FINCA GARYTH est la première en Équateur à se voir accorder la certification AOP « Cacao Nacional ».
Région : Santo Domingo de los Tsachilas
Pays : Equateur
Organisation : Ferme familiale qui regroupe 25 familles de petits agriculteurs
Surface de plantation : 35 Hectares
Variété : 100% Neo-Nacional Organic
Récolte : Novembre-février et mai-juin
Action environnementale : Conservation des forêts et replantation. Agriculture certifiée Bio
Une démarche éco-responsable
Le cacao de FINCA GARYTH pousse grâce à un système agro-forestier durable qui contribue à protéger la vie végétale et animale de la région, y compris la riche biodiversité du parc national de Tumbes-Chocó-Magdalena. Ce dernier, qui s’étend sur 3 pays, est l’un des 25 meilleurs points chauds de la biodiversité mondiale. Aujourd’hui, cet écosystème est fortement menacé en raison de la déforestation et de la monoculture.
L’approche de la ferme FINCA GARYTH en matière de production de cacao est un très bon exemple de la façon dont la nature et l’agriculture peuvent coexister. En tant qu’agriculteur biologique passionné et averti, Thomas a introduit des systèmes naturels qui protègent ses arbres et ses cultures des maladies et stimulent la pollinisation et la croissance des cabosses de cacao.`
Chez GARYTH, tous les processus (culture, récolte, fermentation et séchage) ont lieu à la ferme. Yolanda exploite quant à elle une petite chocolaterie. Cela lui donne l’occasion de tester et d’explorer tout le potentiel des fèves de cacao récoltées. Les barres de chocolat FINCA GARYTH sont aujourd’hui en vente dans tout l’Équateur.
Pour soutenir la croissance de la ferme, notre sourceur SILVA CACAO pré-finance ses achats de cacao à FINCA GARYTH. Il permet ainsi de soutenir la culture du cacao Bio Nacional en Equateur.