ANAMALAI – Chocolat d’Inde
ANAMALAI, le cacao indien
La plantation ANAMALAI est située au sud de l’Inde, dans les contreforts de l’Anamalai, à proximité de la réserve naturelle d’Indira Gandhi.
La ferme de Harish MANOJ et Karthi PALANISWAMY comprend près de 10 000 cacaoyers, plantés au milieu de cocotiers et de muscadiers. Cette diversification permet à la terre de se régénérer et de se maintenir en bonne santé. Les animaux jouent également un rôle important : un troupeau de vaches indiennes assure le désherbage et le compost du fumier.
Le cacao de la plantation ANAMALAI est en cours de certificiation Bio. Il est récolté, fermenté et séché directement à la ferme, selon les principes de l’aquaculture et de la permaculture.
Nom : Anamalai
Région : Tamil Nadu
Pays : Inde
Organisation : Ferme de Harish MANOJ KUMAR et Karthikeyan PALANISWAMY
Surface de plantation : 120 hectares
Variété : Amelaonado, Trinitario, Criollo
Action environnementale : Culture sans pesticide et agroforesterie très poussée
Proposition Accord Chocolat Vin : Gamay > Gamme d’été du Domaine Saint Nicolas
L’histoire du cacao en Inde
Peu avant les années 1950, sous la domination anglaise, les coloniaux se sont rendus compte que le sud de l’Inde, particulièrement la région du Tamil Nadu, offrait un climat propice à la culture des cacaoyers. Ils ont alors décidé de rapporter des plants amérindiens et de les faire pousser sur ce territoire fertile.
Moins connu que ses confrères Sud-Américains, le cacao Indien ne représente qu’une infime partie de la production mondiale. C’est un secret bien gardé, puisqu’on y trouve un des meilleurs cacaos au monde !