Noix de Saint-Jacques au grué de cacao et beurre noisette
Le mariage audacieux de la douceur des Saint-Jacques, délicatement dorées et du beurre noisette, sublimée par les éclats de cacao, crée une symphonie de saveurs qui envoûte les papilles.
Idéale pour ces fêtes de fin d’année ou simplement pour le plaisir de savourer l’exceptionnel, cette recette transformera chaque repas en une expérience mémorable.
De quoi avez-vous besoin pour 12 noix de Saint-Jacques au grué de cacao et beurre noisette (4 personnes) ?
- 12 noix de Saint-Jacques
- 30 g de grué de cacao (produit disponible sur notre eboutique ou en magasin)
- 50 g de beurre
- 1 citron
- Fleur de sel
- Poivre
Vous êtes prêt.e? C’est parti !
Poêler les Saint-Jacques
Laissez fondre une noix de beurre dans une poêle.
Saisissez les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Préparer le beurre noisette
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle.
Faites-le fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et dégage une odeur légèrement caramélisée. Une véritable invitation à la gourmandise !
Ajouter le grué et le citron
Incorporez le grué de cacao au beurre noisette
Ajoutez un filet de jus de citron.
Mélangez rapidement, pour que chaque éclat de cacao se mêle à la richesse du beurre, créant une sauce onctueuse et gourmande.
Service et dégustation des noix de Saint-Jacques au grué de cacao et beurre noisette
Dans de jolies assiettes, disposez les Saint-Jacques, telles des perles précieuses.
Nappez-les généreusement de cette sauce divine, au beurre noisette et cacao, qui les enrobent d’une douce chaleur.
Ajoutez un soupçon de fleur de sel, une touche de poivre.
Et voilà un plat qui émerveille les sens !
Accompagnement suggéré pour ces noix de Saint-Jacques au grué de cacao et beurre noisette
Servez avec une purée de céleri onctueuse, un risotto au parmesan ou des légumes glacés pour une harmonie parfaite.
Astuce !
Pour offrir une touche festive supplémentaire, saupoudrez quelques grains de grué de cacao sur le bord de l’assiette ou ajoutez quelques zestes de citron pour apporter de la fraîcheur. 😊