KUBALY – Chocolate de Nicaragua
CACAO NICA y el cacao Kubaly
En el corazón de Nicaragua, cerca de Waslala, 25 pequeños productores miembros de la cooperativa CACAO NICA cultivan un cacao orgánico excepcional: el cacao KUBALY.
La región de Waslala disfruta de un clima tropical húmedo ideal para la producción de cacao. Sin embargo, los bosques naturales están amenazados: se han talado árboles para crear monocultivos, lo que ha provocado una significativa pérdida de biodiversidad y una disminución de los niveles de agua.
Además, Waslala es una región de difícil acceso maltrecha desde hace décadas por la violencia y la guerra civil, que han privado a los campesinos de los recursos necesarios.
En la década de 1990, Nicaragua recobró cierta calma y se puso en marcha un proyecto de desarrollo del cacao en el país que propició la creación de la cooperativa CACAO NICA en 2002.
Nombre: CACAO NICA
Región: Waslala
País: Nicaragua
Organización: cooperativa con más de 500 socios activos, entre ellos 25 cacaocultores de Kubaly
Superficie de cultivo: n/a
Variedad: trinitario
Acción ambiental: el cacao crece en sistemas agroforestales a pequeña escala junto con otros cultivos alimentarios y comerciales. Este sistema promueve la biodiversidad, previene la deforestación y protege la disponibilidad de agua. Solo se usan abonos orgánicos y ningún pesticida.
CACAO NICA es una organización de agricultores que actualmente cuenta con más de 500 miembros activos. Todos ellos pequeños productores de cacao en 40 comunidades nicaragüenses. La cooperativa se centra en la producción de cacao de alta calidad invirtiendo en:
– buenas prácticas agrícolas,
– una producción centralizada poscosecha,
– la formación de los agricultores,
– una logística mejorada.
CACAO NICA es la primera cooperativa nicaragüense en obtener la certificación orgánica para el cultivo de cacao. También ha obtenido la etiqueta de comercio justo SPP (Símbolo de Pequeños Productores).
Los productores se han unido en una cooperativa para beneficiarse de precios más altos por la venta de su producto premium. La mayoría de las familias poseen unas 10 hectáreas de tierra, de las cuales 1 o 2 están plantadas con cacaoteros. Poder vender sus productos a buen precio en el mercado internacional del cacao les permite contar con una importante fuente de ingresos.
Los agricultores de la cooperativa CACAO NICA están comprometidos con la preservación de la naturaleza de Nicaragua. Sus cultivos agroforestales ayudan a frenar la deforestación en la región. El cacao Kubaly crece bajo el dosel de bosques naturales, asociado con café, trigo, maíz, frijoles y otros cultivos. Cultivado orgánicamente, su coste de producción es inferior al del cultivo tradicional, contribuye a proteger el medio ambiente natural y ofrece a los compradores un producto más saludable.