Accord Chocolat-Vin ou accord Vin-Chocolat ? Ah lalala le dilemme ! Idées reçues sur idées reçues, mais on sait que le chocolat se marie bien avec le vin, on vous dira un blanc sucré, un champagne rosé, un rouge léger, mais en réalité, la plupart des chocolats étant très sucrés, très gras, avec de subtils mélanges d’émulsifiants et arômes artificiels, il est donc impossible de connaître le terroir et le cépage du cacao d’origine, et donc, évidemment, impossible de connaître son accord idéal ! Les chocolats Bean to Bar ayant une aromatique différente en fonction des terroirs et cépages, il faudrait pour bien faire, un accord sur-mesure ! A 20°Nord 20°Sud, nous travaillons sans cesse à trouver à nos tablettes de dégustation un accord parfait avec le vin, dans le but créer l’harmonie. Du terroir cacao au terroir de la vigne, de cépage de cacao au cépage de la vigne, venez découvrir les ateliers de dégustation Chocolat-Vin dès le jeudi 23 Septembre 2021 !
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