par Mélanie PAULAU | Mar 21, 2025 | Actualités
Pâques approche à grands pas et avec lui, l’envie irrésistible de croquer dans un œuf, une poule, un lapin ou tout autre création en chocolat. Mais comment être sûr de choisir des chocolats de Pâques qui allient gourmandise, qualité et éthique ? Découvrez nos conseils...
par Mélanie PAULAU | Fév 6, 2025 | Actualités
La Saint-Valentin, cette fameuse fête des amoureux, est célébrée de multiples façons à travers le globe. Si, dans de nombreux pays, elle rime avec roses rouges, chocolat et dîners aux chandelles, ailleurs, les traditions peuvent être pour le moins… surprenantes...
par Marion CELLIER | Déc 13, 2024 | Actualités
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion rêvée de se régaler, de partager des moments de convivialité et de s’accorder des instants de pur plaisir. Que ce soit en savourant des mets raffinés, en décorant la maison avec soin ou en se parant de tenues...
par Mélanie PAULAU | Déc 12, 2024 | Recettes
Les fêtes de fin d’année sont une période de réjouissances pour les papilles. Elles donnent envie de faire de chaque bouchée une émotion, un souvenir ancré dans la mémoire de nos invités. Et si, cette année, vous osiez l’audace d’un mariage...
par Mélanie PAULAU | Déc 12, 2024 | Recettes
Imaginez un magret de canard, sa peau dorée et croustillante, la chair tendre et juteuse, se prélassant sous un manteau luxueux de chocolat noir et de miel.Une rencontre sublime entre le sucré et le salé, un plat où chaque bouchée révèle des arômes profonds et...
par Mélanie PAULAU | Déc 12, 2024 | Recettes
Selon la recette de Marie France BERTAUD Imaginez une huître, fraîche et délicate, qui se mêle au cacao dans un ballet de saveurs inattendues.Chaque bouchée de ce tartare d’huître au grué de cacao et vieux mirin est un poème pour les papilles. De quoi avez-vous besoin...
par Mélanie PAULAU | Déc 12, 2024 | Recettes
Laissez-vous emporter par l’alliance sublime de la mer et du cacao ! Le mariage audacieux de la douceur des Saint-Jacques, délicatement dorées et du beurre noisette, sublimée par les éclats de cacao, crée une symphonie de saveurs qui envoûte les papilles. Idéale pour...
par Marion CELLIER | Oct 12, 2024 | Terroirs
En septembre 2024, Mélanie s’est envolée pour la Colombie dans le but de rencontrer les producteurs d’un cacao d’exception : le cacao Betulia. Dans un récit de voyage dépaysant, elle nous raconte l’histoire de populations passionnées, engagées dans une agriculture de...
par Marion CELLIER | Sep 2, 2024 | Actualités
À l’occasion du très attendu Salon du Chocolat 2024, qui se tiendra à Paris du 30 octobre au 3 novembre prochain, 20°Nord 20°Sud s’apprête à relever de nouveaux défis forts de cacao. De la confection d’une robe en chocolat à la création d’un nouveau coffret de...
par Mélanie PAULAU | Mai 28, 2024 | Actualités
Samedi 30 mars – France 2 – l’émission « 13h15 le samedi » présentée par Laurent Delahousse mettait à l’honneur 20°Nord 20°Sud : 32 minutes consacrées au cacao et au chocolat. Voyage dans la vallée de Kilombero, en bordure du parc national des monts Udzungwa. Pendant...
par Mélanie PAULAU | Mar 18, 2024 | Terroirs
Avec une superficie de 5 700 km², le Togo est l’un des plus petits pays d’Afrique. Il est reconnu pour la grande diversité de ses paysages : une côte de sable fin, des collines, des vallées verdoyantes, des montagnes et des savanes. C’est ici que pousse une...
par Marion CELLIER | Mar 8, 2024 | Savoir-faire
Nous souhaitons mettre en lumière une personne qui contribue activement au succès de 20°Nord 20°Sud : Katrien DELAET, sourceuse de fèves de cacao de spécialité. Qui est-elle ? En quoi consiste son métier ? Quelles relations entretient-elle avec les producteurs de...
par Mélanie PAULAU | Fév 8, 2024 | Actualités
Le 14 février approche. Les cœurs rouges prennent place partout dans les vitrines des magasins. « Bientôt la Saint Valentin ! » entendons-nous sur toutes les radios et chaînes de télévision. Mais savez-vous d’où nous vient cette idée de célébrer son amour ? Qui...
par Marion CELLIER | Oct 12, 2023 | Actualités
Parce que tout n’est pas rose dans la lutte contre le cancer du sein, on a décidé d’agir aux côtés de l’Institut Gustave Roussy. Notre souhait : que toutes les femmes atteintes d’un cancer dit “triple négatif” puissent bénéficier d’un traitement efficace. Notre...
par Marion CELLIER | Sep 11, 2023 | Savoir-faire
Vous en entendez beaucoup parler ces dernières années et pour cause ! Les aliments ultra transformés (AUT) sont au cœur des débats sur la santé alimentaire. Ils sont présents dans de nombreux produits que vous mangez au quotidien, dont le chocolat. En tant qu’artisans...
par Marion CELLIER | Juin 12, 2023 | Actualités
Ce début d’année 2023 marque l’entrée de 20° Nord 20° Sud au Collège Culinaire de France. Nous sommes fiers de rejoindre ce collectif d’Artisans Militants de la Qualité qui lutte contre la standardisation de la gastronomie et assure l’avenir de l’artisanat culinaire...
par Marion CELLIER | Mai 17, 2023 | Savoir-faire
Vous êtes restaurateur, chocolatier, traiteur ou pâtissier ? Vous recherchez un chocolat de qualité et éthique pour vos créations culinaires ? Nos chocolats Bean to Bar sont faits pour vous ! 20° Nord 20°Sud fait partie des rares artisans chocolatiers de France à...
par Marion CELLIER | Fév 11, 2022 | Terroirs
Quelque part en Amérique du Sud, dans une vallée isolée entre la montagne et la mer, pousse le cacao Chuao, parmi les meilleurs au monde. 20°NORD 20°SUD vous invite à un voyage extraordinaire à la découverte de cet or noir tant réputé, produit par des cultivateurs...
par Marion CELLIER | Déc 7, 2021 | Terroirs
Les noisettes de La Canelle, une passion familiale A Castillonès, dans le Lot et Garonne, la culture de la noisette est avant tout une affaire de famille. Créée par Alain et Viviane MARTINET, l’exploitation La Canelle produit des noisettes depuis plus de...
par Marion CELLIER | Nov 8, 2021 | Actualités
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, il est temps de faire le plein de bons chocolats de Noël ! La fin de l’année est une invitation au partage et à la gourmandise. Du fameux calendrier de l’avent aux moulages de Noël, en passant par...
par Marion CELLIER | Oct 15, 2021 | Actualités
En novembre 2021, 20°Nord 20°Sud s’offre un voyage à Paris et vous donne RDV pour 2 salons très gourmands ! Vous êtes amateur de bon chocolat et avez envie de découvrir des produits uniques et savoureux ? Vous recherchez des cadeaux originaux et gourmands à...
par admin-20ns | Juil 27, 2021 | Savoir-faire
Bean To Bar France est une association créée en juin 2021 et qui réunit les chocolatiers Bean To Bar Français autour de mêmes valeurs et d’une même philosophie : celle de faire du chocolat vertueux en toute transparence. Chaque membre s’engage à...
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